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En lire plusAccueil Votre association Lois et réglementation en restauration collective Diversification des sources de protéines et menus végétariens
Conformément aux mesures de la loi Egalim, depuis le 1er janvier 2023, les restaurants collectifs de l’État sont tenus de proposer une option végétarienne quotidienne, dès lors qu’ils proposent habituellement un choix multiple de menus.
Taux de prise des plats végétariens sur la totalité des repas (cumul de l’année 2023 ) : 21%
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