« On soutient les producteurs en partageant les risques avec eux. C’est quand même la base de la loi Egalim de soutenir le monde agricole »
L’autre cuisine – décembre 2023
Catégorie : Articles de presse
Trophée Diversités et Entreprises 2023
Plus de 200 personnes ont assisté à la 14e édition de la soirée Diversités et Entreprises à la Préfecture du Rhône, durant laquelle se sont mêlés moments d’émotion et de découverte.
A cette occasion, le RIL s’est vu remettre le Trophée de la transmission et de l’intergénération en entreprises.
Le Progrès et Le Progrès.fr – juin 2023
De la restauration collective à la restauration sociale – 2023
Directeur depuis plusieurs années du Restaurant Inter-administratif de Lyon (RIL), Philippe Muscat observe, analyse, les changements de la restauration collective.
Sirhafood.com – septembre 2023
La promotion interne, un investissement sur le long terme au RIL – 2023
Philippe Muscat, directeur du restaurant inter-administratif de Lyon (RIL), met en avant sa stratégie de promotion interne. Il explique l’investissement en temps et en formation nécessaire pour cette stratégie, qui porte toutefois ses fruits sur le moyen et long terme. Le RIL recrute avant tout des personnes pour leur caractère et leur vision, en les accompagnant dans leur progression par des objectifs clairs et des formations continues. Il illustre ainsi l’importance de l’humain dans la restauration collective, où l’accompagnement et le partage sont essentiels.
Néorestauration.com – février 2023
100% RIL = 100% Rationnel, Impliqué et Local – 2023
Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon (RIL) incarne un modèle de restauration collective basé sur un équilibre entre les enjeux financiers, écologiques, humains et sanitaires. Sous la direction de Philippe Muscat, le RIL a transformé son identité en mettant l’accent sur la production locale, les circuits courts, et la réduction des déchets. Parmi les initiatives notables : la fabrication de plats sur place, le développement de l’offre végétarienne, et l’élimination des emballages jetables. L’engagement écologique s’accompagne de bénéfices sociaux, avec une montée en compétence de ses salariés et une philosophie de promotion interne fondée sur la motivation.
zerodéchetlyon.org – mars 2023
Ils ont dit oui à la Volaille Française ! Les témoignages – 2023
Découvrez les témoignages de nombreux professionnels de la restauration qui ont fait le choix de la Volaille Française dans leurs établissements
Volaille-française.fr – Les témoignages – 2023
